الأرز الفارسي

الأرز الفارسي

المقادير

  • 1 كوب من أرز بسمتي
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة من زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران المسحوق

الخطوات

  • شطفي الأرز ثلاث مرات في الماء حتى بدا الماء صافيا ثم ضعي الأرز في قدر وغطيه ب 2 كوب من الماء مع شبر من الماء فوقه
  • أضفي الزيت والزبدة والملح واتركيه لمدة 15 دقيقة ، والزمي تحريكه أثناء الغلاء حتى لا يلتصق الأرز. خفضي الحرارة إلى درجة متوسطة وغطيه مع غطاء ملفوفة في منشفة الصحون.
  • واطبخي 45 دقيقة ، أو حتى يأز الجزء السفلي من القاع عندما يتم لمس الخارج بإصبع رطب ، وضعي قاع الوعاء تحت الماء الجاري بعناية تامة وابقيها لمدة 2-3 دقائق ، وامزجي الزعفران مع 1 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ في وعاء صغير.
  • أخرجي الأرز إلى طبق التقديم و قمي بإزالة 1/2 كوب من الأرز المطبوخ واخلطي مع ماء الزعفران ورشيه فوق طبق من الأرز.
  • قمي بفك القشرة من أسفل الإناء باستخدام ملعقة معدنية ، قدمي القشرة إلى جانب الأرز.
Share: